Βακαλάος ή Μπακαλιάρος: Εσύ ξέρεις ποια είναι η διαφορά
Μια απορία συνεχίζει να προβληματίζει πολλούς καταναλωτές: υπάρχει διαφορά ανάμεσα στον «βακαλάο» και τον «μπακαλιάρο»;
Κάνε κλικ και δες περισσότερο
Flash.gr στην αναζήτηση της Google
Καθώς η Σαρακοστή φτάνει στο αποκορύφωμά της και η 25η Μαρτίου πλησιάζει, ο μπακαλιάρος έρχεται και πάλι στο προσκήνιο. Ωστόσο, μια απορία συνεχίζει να προβληματίζει πολλούς καταναλωτές: υπάρχει διαφορά ανάμεσα στον «βακαλάο» και τον «μπακαλιάρο»;
Αρχικά, ας ξεκαθαρίσουμε ότι οι δύο όροι χρησιμοποιούνται εναλλακτικά για να περιγράψουν το ίδιο ψάρι – τον Γάδο, γνωστό στα αγγλικά ως Cod. Παρόλο που δεν υπάρχει βιολογική διαφορά, οι διαφορετικές ονομασίες έχουν ιστορικές και γλωσσικές ρίζες.
Η λέξη «βακαλάος» προέρχεται από τα ισπανικά (bacalao), ενώ το «μπακαλιάρος» είναι η εξελληνισμένη εκδοχή του ιταλικού baccalà. Αυτοί οι όροι εισήλθαν στη γλώσσα μας μέσα από εμπορικές και πολιτιστικές ανταλλαγές με Ισπανούς και Ιταλούς εμπόρους.
Αν και αναφέρονται στο ίδιο είδος ψαριού – με πιο χαρακτηριστικό εκπρόσωπο τον Gadus morhua (Ατλαντικό γάδο) – η βασική διαφοροποίηση σχετίζεται με τη μορφή στην οποία καταναλώνεται. Ο φρέσκος γάδος ονομάζεται συνήθως «μπακαλιάρος», ενώ ο παστός (αλατισμένος και στη συνέχεια ξαρμυρισμένος) είναι ο παραδοσιακός «μπακαλιάρος σκορδαλιά» που πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι της 25ης Μαρτίου.
Η χρήση των όρων διαφέρει ανάλογα με την περιοχή. Στη Βόρεια Ελλάδα και σε νησιωτικές περιοχές είναι πιο συχνός ο όρος «βακαλάος», ενώ στην Αθήνα και την ηπειρωτική χώρα προτιμάται το «μπακαλιάρος».
Τελικά, η επιλογή μεταξύ των δύο λέξεων εξαρτάται κυρίως από τη γλωσσική παράδοση και τις τοπικές συνήθειες, χωρίς να υπάρχει ουσιαστική διαφορά στο ίδιο το ψάρι.
Κάνε κλικ και δες περισσότερο
Flash.gr στην αναζήτηση της Google
